PERCORSO – 45 € a persona
7 portate
Esplora un affascinante viaggio culinario, dall’antipasto al dolce, tra le tradizioni giapponesi e i gusti occidentali, fusi con maestria. Miyabi regala un’esperienza gastronomica senza pari, presentando menu sofisticati attentamente curati nei minimi dettagli e con una dedizione totale al cliente.
Dimentica i tradizionali buffet all-you-can-eat: qui offriamo un’esclusiva degustazione, un percorso culinario che delizia con sushi e sashimi di alta qualità, oltre a prelibatezze come il pesce scottato, in tempura o alla piastra
Coperto 2 €
GOMA WAKAME – 5 €
Insalata di Alghe con sesamo
Allergeni: sesamo
EDAMAME AL SALE ROSA – 5 €
Fagioli di soia conditi con sale rosa
Allergeni: soia
OSTRICA MIYABI 1 pz – 6,5 €
Ostrica in tempura, guacamole, scampo, ikura, zeste di limone
Allergeni: glutine, molluschi, crostacei
CAPASANTA AL NIDO 1 pz – 6 €
Capasanta avvolta in pasta kataifi servita su salsa al mango
Allergeni: glutine, molluschi
CAPASANTA CON SALSA AI FICHI 1 pz – 6 €
Capasanta e fichi
Allergeni: sesamo, molluschi
SUNOMOMO DI POLPO – 6 €
Insalata di polpo, alga e cetrioli marinati in aceto di riso, sesamo
Allergeni: sesamo, molluschi
SPINACI ALLO YUZU – 6 €
Spinaci, funghi shiitake, yuzu
Allergeni: soia
Coperto 2 €
TEMPURA MIYABI 12pz – 24 €
Selezione di pesce misto con verdure pastellati (ideale per due persone)
Allergeni: glutine, pesce, crostacei, molluschi
EBI TEMPURA 3 pz – 7 €
Gamberoni in tempura con salsa teriyaki e sesamo
Allergeni: glutine, crostacei, soia, sesamo
EBI KATAIFI 3 pz – 8 €
Gamberoni avvolti in fili di pasta kataifi con salsa teriyaki e sesamo
Allergeni: glutine, crostacei, soia, sesamo
EBI FLOWER 3 pz – 8 €
Gamberone in tempura avvolto con salmone scottato alla fiamma, pistacchio e salsa teriyaki
Allergeni: glutine, crostacei, pesce, frutta a guscio
YASAI HARUMAKI 3 pz – 4,5 €
Involtini di verdure fragranti serviti con salsa agrodolce
Allergeni: glutine, soia
EBI HARUMAKI 3 pz – 5 €
Involtini primavera con gamberi serviti con salsa agrodolce
Allergeni: glutine, crostacei, soia
SGOMBRO AL CURRY – 8 €
Sgombro fritto al curry, yuzu
Allergeni: pesce, sedano, senape, sesamo
Coperto 2 €
CARPACCIO DI SALMONE 12 fette – 12 €
Salmone marinato in salsa ponzu
Allergeni: pesce, soia, sesamo
CARPACCIO DI TONNO 12 fette – 14 €
Tonno marinato in salsa ponzu
Allergeni: pesce, soia, sesamo
CARPACCIO MISTO 12 fette – 14 €
Pesce misto marinato in salsa ponzu (4 fette per tipo)
Allergeni: pesce, soia, sesamo
CARPACCIO DI GAMBERO ROSSO 8 pezzi – 16 €
Gambero rosso con salsa di agrumi e pepe rosa
Allergeni: crostacei, sesamo
TARTARE DI SALMONE – 12 €
Salmone, avocado, salsa yuzu e ikura
Allergeni: pesce
TARTARE DI TONNO – 13 €
Tonno, mela verde, salsa yuzu, mandorle
Allergeni: pesce, frutta a guscio
TARTARE DI GAMBERO ROSSO – 18 €
Gambero rosso, avocado, salsa yuzu, pistacchio
Allergeni: crostacei, frutta a guscio
TARTARE DI OMBRINA – 12 €
Ombrina, avocado, salsa yuzu, zeste d’arancia
Allergeni: pesce
TRIS DI MINI TARTARE – 14 €
Salmone e passion fruit;
Tonno in salsa ponzu;
Ombrina con salsa yuzu e granella di pistacchio
Allergeni: pesce, soia, frutta a guscio
Coperto 2 €
EBI GYOZA 4 pz – 6 €
Ravioli di gamberi al vapore
Allergeni: glutine, crostacei, soia, sesamo
TORI GYOZA 4 pz – 6 €
Ravioli di pollo al vapore
Allergeni: glutine, soia, sesamo
YASAI GYOZA 4 pz – 6 €
Ravioli di verdure al vapore
Allergeni: glutine, soia, sesamo
GYOZA MAIALE 4 pz – 6 €
Ravioli con ripieno di maiale
Allergeni: glutine, soia, sesamo
GYOZA MANZO 4 pz – 6 €
Ravioli con ripieno di manzo
Allergeni: glutine, soia, sesamo
BAO EBI 1 pz – 6 €
Panino al vapore con gambero fritto, maionese giapponese e patate americane
Allergeni: glutine, crostacei, uova, senape
BAO SALMONE 1 pz – 6 €
Panino al vapore con salmone, salsa teriyaki e granella di pistacchio
Allergeni: glutine, pesce, soia, frutta a guscio
Coperto 2 €
ZUPPA DI VONGOLE – 14 €
Vongole, spinaci, funghi shiitake
Allergeni: molluschi
ZUPPA DI MISO E CAROTE – 10 €
Allergeni: glutine, soia, frutta a guscio, sesamo
INVOLTINI DI VERZA IN BRODO – 10 €
Verza, carne di maiale macinata, cipollotto, uova
Allergeni: uova, soia
SHOYU RAMEN CLASSICO – 12 €
Noodles in brodo con maiale, uova, cipollotto e alga nori
Allergeni: glutine, uova, soia
Coperto 2 €
YAKI EBI spiedini da 4 pz – 10 €
Gamberoni alla griglia con salsa teriyaki e sesamo
Allergeni: crostacei, soia, sesamo
YAKI TORI spiedini da 4 pz – 7 €
Spiedini di pollo e verdure alla griglia con salsa teriyaki
Allergeni: soia
KUSHI SAKE spiedini da 4 pz – 7,5 €
Spiedini di salmone alla griglia con salsa teriyaki
Allergeni: pesce, soia
SPIEDINI MISTI spiedini da 4 pz – 10 €
Spiedini di gambero, salmone, pesce spada, tonno
Allergeni: pesce, crostacei, soia, sesamo
TATAKI DI SALMONE 7 pz – 14 €
Salmone scottato con maionese giapponese e sesamo
Allergeni: pesce, uova, senape, sesamo
TATAKI DI TONNO 7 pz – 16 €
Tonno scottato con maionese giapponese e sesamo
Allergeni: pesce, uova, senape, sesamo
YAKI TAKO 1 pz – 12 €
Tentacolo di polpo alla griglia con salsa ponzu e zeste d’arancia
Allergeni: molluschi, soia
TONKATSU – 15 €
Cotoletta di maiale fritta servita con cavolo cappuccio
Allergeni: glutine, uova
Coperto 2 €
URAMAKI AVOSALMONE – 7 €
Ripieno: Salmone, avocado
Top: Avocado, mandorle, salsa teriyaki
Allergeni: Pesce, soia, frutta a guscio
URAMAKI EBI MAIO – 6 €
Ripieno: Gambero in tempura
Top: Julienne di patata americana croccante, maionese giapponese
Allergeni: crostacei, glutine, uova, senape
URAMAKI ALMOND – 7,5 €
Ripieno: Salmone in tempura, misticanza
Top: Philadelphia, mandorle tostate, salsa teriyaki
Allergeni: pesce, glutine, latticini, frutta a guscio, soia
URAMAKI GRANCHIO SPICY – 6 €
Ripieno: Surimi di granchio
Top: Gambero in tempura, maionese giapponese spicy, salsa teriyaki
Allergeni: pesce, crostacei, glutine, senape, soia, uovo
URAMAKI SMOKED – 7 €
Ripieno: Gambero in tempura, salmone affumicato
Top: Salmone affumicato, zeste di lime
Allergeni: glutine, pesce, crostacei
URAMAKI TAKO – 7,5 €
Ripieno: Polpo in tempura, misticanza
Top: Polpetta patata americana, maionese giapponese, salsa takoyaki, menta
Allergeni: glutine, molluschi, uova, senape, soia
URAMAKI MEDITERRANEO – 8 €
Ripieno: gambero in tempura
Top: Salmone scottato, crema di zucchine, pomodorino confit, pistacchio
Allergeni: glutine, molluschi, pesce, frutta a guscio
URAMAKI MARI E MONTI – 8 €
Ripieno: Pesce spada in tempura
Top: Melanzana fritta, pomodoro confit, menta
Allergeni: pesce, glutine
URAMAKI ROSA DEI MARI – 9 €
Ripieno: Scampi, misticanza, lime
Top: Kiwi, pepe rosa
Allergeni: crostacei
URAMAKI DOUBLE CROCK – 9 €
Ripieno: Salmone, noci
Top: Gambero rosso, avocado, noci
Allergeni: pesce, crostacei, frutta a guscio
URAMAKI RED PASSION – 8 €
Riso alla rapa
Ripieno: gambero in tempura
Top: Gambero rosso, passion fruit
Allergeni: crostacei, glutine
URAMAKI VIOLET – 8 €
Riso alla verza
Ripieno: Salmone, avocado
Top: Maionese giapponese, verza croccante
Allergeni: glutine, pesce, uova, senape
URAMAKI YELLOW – 10 €
Riso allo zafferano
Ripieno: Pesce spada, gambero rosso, misticanza
Top: Tartare di ostrica, zeste di lime, ikura
Allergeni: pesce, crostacei, molluschi
URAMAKI RICCIO NERO – 10 €
Riso al nero di seppia
Ripieno: Gambero in tempura
Top: Tartare di gambero rosso, ricci, zeste di lime
Allergeni: glutine, crostacei e molluschi
URAMAKI PARADISE – 9 €
Ripieno: Ombrina, misticanza, lime
Top: Tartare di scampi, zucchina fritta marinata al ponzu, tobiko
Allergeni: glutine, pesce, crostacei, soia
URAMAKI TRINACRIA – 9 €
Ripieno: Pesce spada, misticanza
Top: Patè di olive verdi, pomodoro secco, pistacchio
Allergeni: pesce, frutta a guscio
URAMAKI TAMAGO ROYAL – 9 €
Ripieno: Frittata giapponese
Top: Foglia di shiso, maionese giapponese, patate americane
Allergeni: uova, soia, senape
URAMAKI CITRUS – 9 €
Ripieno: gamberi in tempura, misticanza
Top: salmone, maionese giapponese, salsa teriyaki, lime
Allergeni: glutine, crostacei, uova, pesce, soia, senape
URAMAKI TOKIO SUNSET – 10 €
Ripieno: tonno, radicchio
Top: mela verde, miele
Allergeni: pesce
URAMAKI PAPAGAIO – 10 €
Ripieno: capasanta, misticanza, avocado, fettina di lime
Top: gambero rosso, lime, ikura
Allergeni: crostacei, pesce
Coperto 2 €
GUNKAN UOVO DI QUAGLIA E TARTUFO 1 pz – 6 €
Riso, salmone, uovo di quaglia, tartufo fresco stagionale
Allergeni: pesce, uova
GUNKAN SCAMPI E TARTUFO 1 pz – 6 €
Riso, salmone, scampi, zeste d’arancia, tartufo fresco stagionale
Allergeni: pesce, crostacei
URAMAKI BLACK GOLD 4 pz – 13 €
Riso al nero di seppia
Ripieno: Gambero rosso, lardo
Top: Gambero rosso, tartufo, foglie d’oro
Allergeni: crostacei, molluschi
URAMAKI SALMONE AGRUMATO 4 pz – 13 €
Ripieno: Salmone
Top: Salmone scottato, scampi, arancia, tartufo
Allergeni: pesce, crostacei
URAMAKI TONNO TRUFFLE 4 pz – 13 €
Ripieno: Tonno
Top: Tonno, maionese tartufata scottata, tartufo
Allergeni: pesce, uova, senape
NIGIRI SALMONE TARTUFATO 2 pz – 8 €
Riso, salmone, tartare di capasanta, zeste di lime, tartufo
Allergeni: pesce, molluschi
NIGIRI TONNO TARTUFATO 2 pz – 8 €
Riso, tonno, miele, agrumi, tartufo
Allergeni: pesce
Coperto 2 €
IN TEMPURA + 0,50 €
HOSOMAKI SALMONE – 4 €
Allergeni: pesce
HOSOMAKI TONNO – 4,5 €
Allergeni: pesce
HOSOMAKI GAMBERO ROSSO – 5 €
Allergeni: crostacei
HOSOMAKI OMBRINA – 4,5 €
Allergeni: pesce
HOSOMAKI AVOCADO – 3 €
Coperto 2 €
AVVOLTI IN PASTA KATAIFI + 1 €
HOTMAKI FRAGOLA – 5,5 €
Hosomaki salmone in tempura
Top: Philadelphia, fragole, salsa teriyaki
Allergeni: glutine, pesce, latticini, soia
HOTMAKI PISTACCHIO – 5,5 €
Hosomaki salmone in tempura
Top: Philadelphia, pistacchio, salsa teriyaki
Allergeni: glutine, pesce, latticini, frutta a guscio, soia
HOTMAKI MANDORLE – 5,5 €
Hosomaki salmone in tempura
Top: Philadelphia, mandorle, salsa teriyaki
Allergeni: glutine, pesce, latticini, frutta a guscio, soia
HOTMAKI SHIITAKE – 5,5 €
Hosomaki salmone in tempura
Top: Philadelphia, funghi shiitake, salsa teriyaki
Allergeni: glutine, pesce, latticini, soia
HOTMAKI TROPEA – 5,5 €
Hosomaki salmone in tempura
Top: Philadelphia, cipolla caramellata
Allergeni: glutine, pesce, latticini
HOTMAKI PASSION FRUIT – 5,5 €
Hosomaki salmone in tempura
Top: Philadelphia, passion fruit
Allergeni: glutine, pesce, latticini
HOTMAKI SALMONE SPICY- 5,5 €
Hosomaki salmone in tempura
Top: Salmone marinato in salsa piccante
Allergeni: glutine, pesce
HOTMAKI TONNO SPICY- 5,5 €
Hosomaki tonno in tempura
Top: Tonno marinato in salsa piccante
Allergeni: glutine, pesce
Coperto 2 €
TEMAKI SALMONE – 4,5 €
Salmone, avocado, philadelphia, sesamo
Allergeni: pesce, latticini, sesamo
TEMAKI TONNO – 5 €
Tonno, mango, sesamo
Allergeni: pesce, sesamo
TEMAKI EBITEMPURA – 5 €
Gambero in tempura, maionese giapponese, julienne di patata americana croccante
Allergeni: glutine, crostacei, uova, senape
TEMAKI GAMBERO ROSSO – 6 €
Gambero rosso, misticanza, pistacchio
Allergeni: crostacei, frutta a guscio
TEMAKI SALMONE SPICY – 5 €
Salmone marinato in salsa piccante, sesamo
Allergeni: pesce, sesamo
TEMAKI TONNO SPICY – 6 €
Tonno marinato in salsa piccante, sesamo
Allergeni: pesce, sesamo
TEMAKI SMOKED – 5 €
Gambero in tempura, salmone affumicato, mandorle
Allergeni: glutine, crostacei, pesce, frutta a guscio
Coperto 2 €
GUNKAN JOI FLAMBÈ + 1 €
GUNKAN PASSION – 3,5 €
Salmone, passion fruit, philadelphia
Allergeni: pesce, latticini
GUNKAN RICCI – 6 €
Salmone, ricci
Allergeni: pesce, molluschi
GUNKAN IKURA – 5 €
Salmone, uova di salmone
Allergeni: pesce
GUNKAN GAMBERO ROSSO – 5 €
Avocado, gambero rosso, zeste di lime, pistacchio
Allergeni: crostacei, frutta a guscio
GUNKAN PESCE SPADA 6,5 €
Pesce spada, gambero rosso, ricci
Allergeni: pesce
GUNKAN TONNO – 4 €
Tonno, mela verde, tobiko
Allergeni: pesce
Coperto 2 €
PER IL CRUDO ANCHE IN VERSIONE SCOTTATA
NIGIRI Miyabi 6 pz – 14 €
Selezione di nigiri a scelta dello chef (ideale per due persone)
Allergeni: glutine, crostacei, uova, pesce, soia, latticini, frutta a guscio, senape, sesamo, molluschi
NIGIRI SALMONE – 4 €
Top: Ikura
Allergeni: pesce
NIGIRI TONNO – 5 €
Top: Bottarga
Allergeni: pesce
NIGIRI OMBRINA – 5 €
Top: Zeste d’arancia
Allergeni: pesce
NIGIRI SPADA – 5 €
Top: Zeste di lime
Allergeni: pesce
NIGIRI ANGUILLA ARROSTO – 6 €
Top: Sesamo
Allergeni: pesce, soia, sesamo
NIGIRI SGOMBRO MARINATO – 4,5 €
Top: Cipolla caramellata
Allergeni: pesce
NIGIRI GAMBERO ROSSO – 6 €
Top: Ricci
Allergeni: crostacei, molluschi
NIGIRI SCAMPI – 6 €
Top: Pistacchio
Allergeni: crostacei, frutta a guscio
NIGIRI TAMAGO – 4 €
Allergeni: uova, soia
Coperto 2 €
CRUDI MIYABI 14 pz – 30 €
Selezione di pesce, crostacei e molluschi (ideale per due persone)
Allergeni: glutine, pesce, crostacei, molluschi
SALMONE 4 pz – 6 €
Allergeni: pesce
TONNO 4 pz – 7 €
Allergeni: pesce
GAMBERO ROSSO – 9 €
Allergeni: crostacei
OMBRINA 4 pz – 7 €
Allergeni: pesce
SCAMPI 4 pz – 9 €
Allergeni: crostacei
POLPO COTTO 4 pz – 7 €
Allergeni: molluschi
OSTRICA – 3 €
Allergeni: molluschi
CAPASANTA – 5 €
Capasanta, zeste di lime, tobiko
Allergeni: molluschi
Coperto 2 €
MIYABI MIX GOURMET – 65 €
Selezione di sushi e sashimi
ideale per 2 persone
MIYABI ROLLS GOURMET – 55 €
Selezione di uramaki
ideale per 2 persone
Coperto 2 €
ACQUA MINERALE – 2 €
Bottiglia in vetro da 750 ml
BIBITA da 330 ml – 2,5 €
Coca Cola, Coca Cola zero, Fanta, Sprite
BIRRA da 330 ml – 4 €
Ceres, Beck’s, Sapporo
VINO IN BROCCA 1 Lt – 10 €
Grillo o Chardonnay
VINO IN BROCCA 1/2 Lt – 8 €
Grillo o Chardonnay
VINO IN CALICE – 5 €
Grillo o Chardonnay
CAFFÈ – 1,5 €
AMARO – 3,5 €
LIQUORE – 3,5 €
GRAPPA – 3,5 €
903 tipica, 903 barrique
SAKE – 3,5 €
Classico o alle prugne
GELATO ZENZERO LIMONCELLO E AMARETTI – 5 €
Gelato alla vaniglia o panna, zenzero marinato, sciroppo al limoncello, amaretti
Allergeni: glutine, latticini, uova
GELATO AL MATCHA – 5 €
Gelato al Tè Matcha
Allergeni: glutine, latticini, uova
DORAGEL FRAGOLA – 5 €
Disco di Dorayaki con gelato alla vaniglia o panna, fragole, sciroppo di fragole
Allergeni: glutine, latticini, uova
DORAYAKI NUTELLA – 4 €
Ripieno di crema di nocciole (nutella)
Allergeni: glutine, latticini, uova, frutta a guscio
DORAYAKI ANKO – 4 €
Ripieno di marmellata di fagioli azuki
Allergeni: glutine, latticini, uova, frutta a guscio
CHEESECAKE FRAGOLA / MANGO / ANANAS – 5 €
Crumble di frolla, crema di formaggio, frutta fresca
Allergeni: glutine, latticini, uova
PAN CONIGLIO 1 pz – 3 €
Panino al vapore ripieno di crema all’uovo servito con latte condensato
Allergeni: glutine, latticini, uova
MOCHI MISTI 3 pz – 5 €
Allergeni: Può contenere tracce di glutine, arachidi, sesamo, soia, frutta a guscio
SEMIFREDDO AL TIRAMISÙ – 5 €
Allergeni: glutine, latticini, uova
BIANCHI
MILAZZO – MARIA COSTANZA – 30 €
Uve: prevalenza Inzolia con alcune selezioni di biotipi di Chardonnay
FINA – TAIF – 22 €
Uve: Zibibbo (secco)
FINA – KIKÈ – 22 €
Uve: Traminer aromatico, Sauvignon blanc
FINA – VOLA VOLA – 22 €
Uve: Viognier
FINA – KEBRILLA – 20 €
Uve: Grillo
FAZIO – MULLER THURGAU – 25 €
Uve: Muller Thurgau
FAZIO – MONT’ELIMO GRILLO – 15 €
Uve: Grillo
ROSÈ
FAZIO – MONT’ELIMO NERELLO MASCALESE ROSÈ – 15 €
Uve: Nerello Mascalese
BOLLICINE
MILAZZO – BIANCO DI NERA – 25 €
Uve: Da vitigni autoctoni
FIRRIATO – CHARME BIANCO – 20 €
Uve: Blend da vitigni autoctoni
FIRRIATO – CHARME ROSÈ – 20 €
Uve: Blend da vitigni autoctoni
FAZIO – GRILLI DI MARE – 18 €
Uve: Grillo
BORGO MOLINO – GLERA CUVEÈ EXTRA DRY – 15 €
Uve: Glera
CLASSICI – 7€
MOJITO
Rum Bianco, Acqua tonica, Lime, Menta, Zucchero di Canna
APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, Soda
CAMPARI SPRITZ
Campari, Prosecco, Soda
GIN TONIC
Gin, Acqua tonica
GIN LEMON
Gin, Lemon soda
MOSCOW MULE
Vodka, Ginger Beer, Lime
VODKA TONIC
Vodka, Acqua tonica
VODKA LEMON
Vodka, Lemon Soda
VENEZIANO
Aperol, Vino Bianco
FUSION – 8€
JAPAN COSMOPOLITAN
Sakè, Triple Sec, Succo di Limone, Succo di Mirtilli Rossi
WASABI MARTINI
Vodka, Lime, Zucchero, Wasabi
MOJITO SAKE
Sakè, Zucchero di Canna, Lime, Acqua tonica
SAKE SPRITZ
Sakè, Aperol, Prosecco
TOKYO SPRITZ
Umeshu, Prosecco, Soda
GIN GIAPPONESI – 10€
ETSU GIN TONIC
Etsu Gin, Fever Tree Tonic
UKIYO GIN TONIC
Ukiyo Gin, Fever Tree Tonic
AKORI GIN TONIC
Akori Gin, Fever Tree Tonic
GIN MARE – 10€
GIN MARE TONIC
Gin Mare, Fever Tree Tonic
GIN MARE LEMON COLLINS
Gin Mare, Limoncello, Fever Tree Tonic
GIN MARE FIZZ
Gin Mare, Soda, succo di limone, zucchero
ANALCOLICI – 5€
VIRGIN MOJITO
Acqua Tonica, Zucchero di Canna, Lime, Menta
VIRGIN MULE
Ginger Beer, Lime
RED BARRY MOJITO
Lime, Succo di Mirtilli, Fragole, Zucchero di Canna, Acqua Tonica
Menù digitale realizzato da
DOS Comunicazione